4種類の醤(ジャン)を使用した麻婆茄子が食欲をかき立てる一品です。
お好みで別添えの花椒(ホワジャオ)をかけると、
華やかな香りがより一層引き立ち、
シビれる辛さにやみつきになること間違いなしです。