しじみは「腹薬」や「生きた肝臓薬」とも呼ばれ、肝臓のさまざまなはたらきを助けると言われてきました。
実際、しじみはアミノ酸を豊富にバランスよく含み、その中のオルニチンは肝臓によいとされ、タウリン、カルシウム、鉄分などのミネラルやビタミンＢ群も多く含みます。
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